Medailonky z candáta

Suroviny:

600 g candáta, 80 g anglické slaniny nakrájené na plátky, 100 g očištěné papriky, 100 g lilku, sůl, pepř, bazalka, olivový olej, česnek

Příprava:

Vykostěného candáta nakrájíme na jednotlivé porce a obalíme v plátkách slaniny. Opepříme a pokud je slanina málo slaná, tak jej i osolíme. Opečeme tak, aby maso bylo šťavnaté, ne vysušené.

Očištěnou zeleninu nakrájíme na plátky a okořeníme. Pokapeme olejem a opékáme po jednotlivých kusech. Zeleninu marinujeme v bylinkovém oleji – čerstvé bylinky nasekáme a vmícháme do olivového oleje v poměru 3 díly oleje a jeden díl sekaných bylinek.Poznámky:

Na talíř candáta servírujeme přelitého marinovanou zeleninou.