1 kg sumce (250 g na porci), 4 lžíce oleje, 6 stroužků česneku, 3 hrsti zelených pórkových listů, 2 lžíce hladké mouky, máslo, petrželka, sůl
příprava:
Očištěné a vykuchané ryby naporcujeme. Porce osolíme a na oleji zprudka opečeme.
Přidáme nakrájený pórek, drobně sekaný česnek a i s rybou ještě opékáme.
Zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a mírně podlijeme.
Krátce povaříme tak, aby se ryby nerozvařily.
Povrch posypeme petrželkou.