Candát s ořechy

Suroviny:

4 filety z candáta bez kůže, 2 krajíce toastového chleba, 100 g vyloupaných vlašských ořechů, petrželová nať, 2 žloutky, sůl, mletý pepř, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce másla

Příprava:

Toastový chleba nakrájíme na kostky a spolu s ořechy ho rozmixujeme.

Petrželovou nať omyjeme, osušíme a několik lístků dáme stranou na pozdější ozdobu. Zbytek na jemno nasekáme. Promícháme chléb s ořechy, nasekanou natí a žloutky, osolíme a opepříme.

Candátí filety omyjeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Potom je opečeme na rozehřátém másle.

Po vyjmutí z pánve maso umístíme na plech vyložený pečícím papírem. Přes filé rozetřeme ořechovobylinkovou směs. Pečeme asi 10 minut v troubě při 220 °C

Poznámky:

Podáváme s opečenými toasty a ozdobené petrželovou natí.