candát 1 kg, 10 malých mrkví, 4 petřele, celer, sůl, 10 kuliček pepře, 10 kuliček nového koření, tatarská omáčka
Candáta vykucháme, očistíme a rozdělíme na porce.
Zeleninu očistíme a nadrobno nakrájíme. Povaříme ve slané vodě s kořením asi 10 minut. Zeleninu vyjmeme.
V zeleninovém vývaru povaříme candáta. Vaříme na mírném ohni asi 10 minut, aby se maso nerozpadlo.
Uvařené porce dáme na talíř, obložíme zeleninou a polijeme tatarkou.
Podáváme s opékanými bramborami.